Ruladă cu pere, fructe uscate și cremă fiartă

Ruladă cu pere, fructe uscate și cremă fiartă

Bucură-te de o ruladă delicioasă și rafinată, îmbinând gustul dulce al perelor și al fructelor uscate cu aroma bogată a unei creme fine, toate înfășurate într-un pandișpan pufos și savuros. Această rețetă simplă și delicioasă va încânta întreaga familie la orice ocazie!

Ingrediente:
Pentru cremă fiartă:
200 gr unt
5 gălbenușuri
800 ml lapte
80 gr făină
125 gr zahăr
5 gr esență de vanilie sau rom
150 gr de pere
80 gr stafide
½ pachet de fructe uscate

Pentru pandișpan:
3 ouă
120 gr zahăr
130 gr făină
300 gr pere
5 gr praf de copt
Aromă de rom

Mod de preparare:
Pentru început pregătește crema.
Într-o cratiță cu fundul gros, adaugă treptat laptele, gălbenușurile, zahărul și făina pentru a evita formarea cocoloașelor.
Amestecă continuu cu un tel, la foc mediu, până când compoziția devine omogenă. Când crema începe să fiarbă, menține-o pe foc pentru aproximativ 5-7 minute, amestecând continuu pentru a evita arderea.
După ce ai înlăturat cratița de pe plită, lasă crema să se răcească la temperatura camerei, amestecând periodic.
După aproximativ 30-35 de minute, adaugă untul tăiat cubulețe și amestecă până se încorporează complet. Transferă crema într-un vas și pune la frigider pentru a se întări.
Între timp, pregătește pandișpanul.
Mai întâi, separă gălbenușurile de albușuri. Bate gălbenușurile cu o treime din cantitatea de zahăr, iar albușurile cu restul de zahăr.
Apoi amestecă cele două compoziții împreună cu făina, praful de copt și aroma de rom.
Toarnă aluatul într-o formă dreptunghiulară și adaugă peste el perele tăiate cubulețe, stafidele și fructele uscate.
Coace pandișpanul în cuptorul preîncălzit la 175°C timp de 15 minute.
După ce este copt, scoate pandișpanul din tavă și lasă-l să se răcească. După ce pandișpanul s-a răcit, unge-l cu cremă și rulează-l strâns într-o folie.
După aproximativ o oră în frigider, scoate rulada și decoreaz-o cu crema fiartă care a rămas.
Deasupra, așează pere tăiate subțire sau alte fructe sau dulcețuri după preferință, cum ar fi căpșuni, coacăze roșii sau negre, dulceață de gutui sau nuci.
Lasă-ți imaginația să te ghideze în alegerea decorului.
CHEF`s TIP: toarnă blatul, astfel încât să se potrivească perfect dimensiunilor formei alese
* * * * *
Toate produsele prezentate pot fi găsite în magazinele METRO.
Produse ultra-fresh, mereu diverse și proaspete le găsești la #metromoldova, iar în pană de idei, te invităm să te delectezi și cu produsele marcă proprie METRO Chef, special gândite pentru tine și familia ta.
#metrochef #rețetemetro