Sopa dos 1000 Legumes

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admin
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Receita de sopa com legumes fatiados de qualquer jeito para encarar o frio no inverno

???? SOPA DE MIL LEGUMES ????

Bora aproveitar tudo!

???? SAL DE CASCA

•Casca de cebola ????
•Casca de alho ????
•Sal ????

Leve as cascas para a airfryer por cerca de 7 minutos a 200ºC até secar. Depois triture junto com o sal e tá pronto!

???? SOPA DE MIL LEGUMES

•2 e 1/2 litros de soro de leite ????
•2 cebolas ????
•3 dentes de alho ????
•1 cenoura ????
•2 tomates ????
•2 batatas ????
•1 maço de couve ????
•1 abobrinha ????
•1 repolho ????
•1 beringela ????
•3 colheres de sopa de extrato de tomate ????
•1/2 colher de sopa de páprica
•Sal ????
•Pimenta do reino
•Folha de louro
•Azeite

Em uma panela de pressão grande refogue a cebola no azeite em fogo médio. Adicione a cenoura e refogue por mais 10 minutos. Adicione os tomates, a folha de louro e tempere com sal e pimenta. Acrescente o extrato de tomate e 1/2 colher de sopa de páprica e mexa por mais um minuto. Adicione o alho e mexa por uns dois minutos para perfurar a mistura. Adicione o soro do leite, as batatas, a berinjela, a abobrinha e o repolho. Deixe ferver e cozinhe por 10 minutos. Tampe a panela e conte 15 minutos depois que pegara pressão. Espere a pressão sair, abra a panela, e bata tudo com um mixer ou liquidificador

E pra finalizar:

???? COUVE CRISPY

Coloque o maço de couve já picado com um fio de azeite na airfryer a 180ºC por 8 minutos, virando na metade do tempo. Sirva a sopa com a couve crocante por cima e um fio de azeite para finalizar e tá pronto!

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Categoria
Legume
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