Spumă de căpșuni cu bezea gătită pe abur - spumă de fructe (zmeură, fragi, afine etc)| Savori Urbane

Spuma de căpșune este printre primele deseturi pe care le-am preparat în copilărie. Pe vremuri lumea nu-și făcea probleme cu privire la ouăle crude și prepara bezeaua din albușurile ca atare., la fel și maioneza (din gălbenușuri proaspete). Mai nou tot mai multă lume insistă să oferim rețete cu ouăle procesate termic, așa că am preparat această spumă de căpșuni cu bezea tip elvețian (bătută pe abur).
Pe blog avem rețeta cu bezea italiană (cu sirop fierbinte de zahăr): https://savoriurbane.com/spuma-de-capsuni/
INGREDIENTE
400 g căpșuni gata curățate (sau zmeură, frăguțe, mix de fructe de pădure etc)
cca. 4 albușuri (cam 130 g)
150 g zahăr tos
1 plic zahăr vanilat
un praf de sare
1/2 linguriță zeamă de lămâie
Termometru digital găsiți aici: https://l.profitshare.ro/l/15777323
______________________________________________________________________
Am pomenit despre următoarele rețete:
Bezele simple: https://savoriurbane.com/bezele-simple-reteta-pas-cu-pas/
Tiramisu original: https://youtu.be/9c7SH_vHiTU
Maioneză clasică rapidă: https://youtu.be/y95UE6E4gOE
Dulceață de fragi: https://savoriurbane.com/dulceata-de-fragute-reteta-de-pe-vremuri/
Cornete sau rulouri de foietaj cu cremă sau spumă: https://savoriurbane.com/rulouri-sau-cornete-cu-crema-de-vanilie-sau-frisca/
Sirop crud de căpșune (fără fierbere): https://youtu.be/dovdV8v9ubg
Gem de căpșuni cu fierbere scurtă: https://youtu.be/88WMCzTTrtM
Dulceață de căpșuni bob cu bob: https://youtu.be/M9v5Qsr2Y3Y
Negresă cu căpșuni și mascarpone: https://youtu.be/TdbUUPidBls
Prăjitura cu căpșuni, cremă de vanilie și jeleu: https://youtu.be/KWIeOFuAbHk
Pandișpan cu căpșuni: https://youtu.be/OoY0OJmVfRc
Mai multe rețete scrise cu căpșune: https://savoriurbane.com/tag/capsuni/
Mai multe rețete VIDEO cu căpșuni: https://www.youtube.com/playlist?list=PLVcTzPHC7F4ZYAnPSerQJhuTx8pDMLKt-
Mai multe rețete video de deserturi de casă: https://www.youtube.com/playlist?list=PLVcTzPHC7F4abCVsblBjn8o57aUF4uPqL
_________________________________________________________________________
Nu uita să te abonezi la canalul nostru! Săptămânal vom publica rețete video!
Urmărește-ne și pe:
Facebook: https://www.facebook.com/savoriurbane1/
Instagram: https://www.instagram.com/savori_urbane/
TikTok: https://www.tiktok.com/@savoriurbane
Blog: https://savoriurbane.com/